Ingrédients, desserts et préparations. Découvrez les saveurs et les formats de la gamme Alsa Maroc.
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L’UNIVERS ALSA
Une histoire de cœur. Depuis 1897.
Derrière le sachet rose, une aventure familiale et l’envie de rendre la pâtisserie maison accessible.
1897
Le début d’une aventure
L’aventure commence par une découverte : lors de son apprentissage à Vienne, Émile Moench observe l’utilisation de la poudre à lever. De retour en France, il développe cette idée et fonde Alsa à Nancy en 1897. Avec Élisabeth, son épouse, il pose les premières pierres d’une histoire familiale dont le sachet rose deviendra le signe de reconnaissance.
L’Alsacienne, inspirée par Élisabeth, donne à la marque un visage accueillant. Derrière cette silhouette se dessine tout un univers : celui des cuisines où l’on prend le temps de préparer quelque chose pour les autres. Un gâteau qui lève, une odeur qui s’échappe du four, une première part encore tiède… autant de petits instants qui donnent au fait maison une place particulière.
Les premières années
1930–1936
De nouvelles envies sucrées
À partir de 1930, Alsa élargit son univers aux préparations pour desserts, avec notamment les flans. L’entreprise grandit avec la famille Moench. En 1936, un livre réunissant 280 recettes vient prolonger cette envie de transmettre des idées de pâtisserie et d’accompagner celles et ceux qui les réalisent.
Un livre de recettes devient parfois bien plus qu’un guide : on y glisse une note, on marque une page, on y revient pour retrouver un goût familier. C’est cette dimension vivante de la cuisine que nous aimons célébrer. Les recettes circulent, se personnalisent et trouvent leur place à différentes tables, entre les habitudes de chacun et les envies du moment.
Le plaisir de pâtisser
1948–1972
Le sachet rose fait son chemin
Le sachet rose s’impose progressivement dans les cuisines françaises. Une nouvelle étape s’ouvre en 1972, lorsque la production rejoint Ludres, près de Nancy. Le site accueille également un centre de recherche et développement consacré aux desserts et aux préparations de demain.
La pâtisserie est faite de gestes précis et d’envies spontanées. On peut suivre une recette à la lettre, puis apprendre à reconnaître une texture, une couleur ou un parfum. Entre savoir-faire et curiosité, chaque préparation devient une occasion d’essayer. Une base familière laisse la place à une garniture différente, à un fruit de saison ou à cette petite touche que l’on aime ajouter pour faire plaisir.
Des archives à découvrir
Aujourd’hui
Le fait maison continue
Aujourd’hui, l’histoire se prolonge autour du fait maison. Les préparations Alsa évoluent pour accompagner différentes envies de desserts et faciliter leur réalisation. Du gâteau du goûter à la douceur préparée pour une occasion, la cuisine reste un lieu où chacun peut trouver sa façon de créer et de partager.
Au Maroc, nous imaginons cet univers autour de vos moments : un thé qui se prolonge, une table que l’on prépare pour des proches, des enfants impatients de goûter ou une envie de douceur un jour ordinaire. Vanille, chocolat, fruits ou fleur d’oranger : les saveurs ouvrent autant de possibilités. Explorez les produits, choisissez une recette et apportez votre touche. La prochaine belle histoire commence peut-être dans votre cuisine.
Les complices de vos envies
LE RITUEL DU WEEK-END
LE GOÛT D’ÊTRE ENSEMBLE
Le thé est prêt. Et les douceurs ?
Une table ouverte, un verre de thé et quelque chose de bon à partager. Les plus beaux moments commencent souvent comme ça.
À Vienne, Émile Moench découvre la poudre à lever pendant son apprentissage. De retour en France, il commence à la préparer à Igney-Avricourt, avant de fonder Alsa à Nancy en 1897.
À ses côtés, Élisabeth participe à cette aventure familiale. L’Alsacienne devient l’emblème des sachets roses : un visage que les générations apprendront à reconnaître dans leur cuisine.
